Jak sama nazwa wskazuje, miód jest pozyskiwany z kwiatów gorczycy. Roślina należy do wczesnych roślin miododajnych i pomaga pszczołom tworzyć pierwsze zapasy miodu.
Odmiana wyróżnia się wysoką zawartością jodu, dlatego jest szczególnie odpowiednia dla osób z chorobami endokrynologicznymi.
Miód ten charakteryzuje się inną paletą barw. Najczęściej słodycz jest złota lub żółtozielona, w odcieniu musztardowym.
Ale czasami miód jest również jasny, prawie mleczny. Podczas krystalizacji odmiana staje się lekko żółta i nabiera kremowej konsystencji. Nie jest tak słodka w smaku jak np. miód bawełniany czy lipowy.
Zastosowanie w kuchni: ze względu na niewystarczającą słodycz odmiana ta jest rzadko stosowana jako słodzik, ale dobrze nadaje się do marynat do ryb czy kurczaka.
Leave a Reply